藥膳豆腐

<P align=center><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffff" color=darkgreen size=5><STRONG></STRONG></FONT><STRONG><FONT color=#006400 size=5>藥膳豆腐</FONT></STRONG></P>
<P align=center><FONT color=#4455a6 size=4></FONT>&nbsp;</P>
<P align=center><FONT color=#4455a6 size=4>(蒙特利爾淨宗學會網站) </FONT></P>
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<P><FONT color=#4455a6 size=4><STRONG>材料、調味料</STRONG>： </FONT>
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<P><FONT color=#4455a6 size=4>板豆腐３２０克、蛋３個、枸杞２０克、當歸３片、川芎３片、腰果３２克、水５００毫升、鹽２匙 </FONT></P></BLOCKQUOTE>
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<P><FONT color=#4455a6 size=4><STRONG>作法：</STRONG> </FONT>
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<P><FONT color=#4455a6 size=4>1.將當歸、川芎加入水煮至剩１００毫升。 </FONT>
<P><FONT color=#4455a6 size=4>2.豆腐用細網布瀝去水分。 </FONT>
<P><FONT color=#4455a6 size=4>3.果汁機中加入蛋、豆腐、腰果、鹽及作法１的湯汁混合打勻。 </FONT>
<P><FONT color=#4455a6 size=4>4.加入枸杞，分成四份。 </FONT>
<P><FONT color=#4455a6 size=4>5.放入蒸籠用小火蒸熟即可。 </FONT></P></BLOCKQUOTE>
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<P><FONT color=#4455a6 size=4>※花蓮慈濟醫學中心營養師　劉詩玉的小叮嚀－－ </FONT>
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<P><FONT color=darkslategray size=4>癌友一旦進入治療階段，不論開刀切除、放射線治療或化學治療，這期間身心之種種不適，最需鼓勵癌友抗癌決心，同時也需要適當營養支持，才能有足夠的體力抗癌。 </FONT>
<P><FONT color=darkslategray size=4>治療中常見症狀為噁心嘔吐、體重減輕、口腔潰爛、口乾、腹瀉、便秘、貧血等，故飲食調製需多費心於變化，以促進食慾，並補充足夠的營養。 </FONT>
<P><FONT color=#4455a6 size=4><FONT color=darkslategray>將含優質蛋白質之豆腐及蛋研磨後再蒸食，確實有助於口腔潰瘍及吞嚥困難癌友，最重要的是飲食還是應以少量多餐為宜。</FONT> <BR></FONT></P>
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