抗癌蔬菜的排行榜(頁 1) - 健康資訊 - 彌陀山莊

2008-12-6 23:15 Jill

抗癌蔬菜的排行榜

<div style="text-align: center;"><big><big>※抗癌蔬菜的排行榜</big></big><big><big>※</big></big></div>
 
 
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國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。 
通過對 40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，
從高到低排列出 20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。 
其順序是： 
1. 熟甘薯98.7%.      2. 生甘薯94.4%       3. 蘆筍 93.7%， 
4. 花椰菜92.8%       5. 捲心菜91.4%       6. 菜花90.8% ， 
7. 歐芹 83.7%        8. 茄子皮 74%         9. 甜椒 55.5%， 
10. 胡蘿蔔46.5%     11. 金花菜37.6%      12. 苤藍34.7% ， 
13. 薺菜 32.4%      14. 芥菜 32.4%        15. 雪裏紅 29.8% ， 
16. 番茄 23.8%      17. 大蔥 16.3%        18. 大蒜 15.9% ， 
19. 黃瓜 14.3%      20. 大白菜 7.4% 。    
科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，


高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧
化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生
長的化學物質。 ※地瓜葉的養分稱霸蔬果界 
聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果，


你做到了嗎？亞洲蔬菜中心專家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值較高的蔬
果吃，其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。 
亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣，
針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值，結果地瓜葉的營養成份居冠。楊瑞玉表示，如果沒有時
間準備 5 種以上的蔬果，最好選擇吃 1大盤地瓜葉，但她強調，多樣化的蔬果攝取，才是對人體最好。 
她表示，研究發現，每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足 1個人1天的維生素A、C、E
及鐵的需求，黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，
但其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高 5
到10倍，紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。楊瑞玉指出，地瓜葉中還含有dicaffeoyl
quinic acids 成分，這種成分對愛滋病患者來說，合併藥物治療能提高治療的效果。亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。
 強肝解毒妙方 : 
摘錄自天然果菜集: 肝臟不好的人
.大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良.


長久累積而產生肝臟循環不良.以致於無法改善.而一發不可收拾...... 妙方如下.. 
1. 蕃薯葉 :大約半斤左右洗淨 . 
 作法:鍋底放下適量的水 .待滾後放下蕃薯葉.三分鐘左右撈起. 加些嫩薑.滴下數滴香油(橄欖油).再加些鹽 .就是一道美味可口的保肝佳餚
..  
2. 空心菜 : 大約半斤左右. 洗淨. 
作法 :與蕃薯葉相同..     
地瓜養生，小心養肉！～以地瓜葉取代地瓜～更好的選擇 
懷舊養生食品「地瓜」，近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物，


營養師指出，地瓜富含維生素Ａ、膳食纖維，卻有熱量過高的問題，怕胖的人不妨以地瓜葉取代地
瓜，也能獲得相同的營養成分。台灣吹起地瓜養生風，甚至成了防癌的新星，台安醫院營養師林佳姿指出，地瓜含有豐富的維生素Ａ，可以提升免疫力，濕潤乾燥的
黏膜組織，皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。 
經常使用電腦的人，會有眼睛乾燥的問題，
吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜，難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外，地瓜中豐富的維他命Ａ還有抗氧化、抗癌的作用，被
當作養生食物，地瓜可說是當之無愧。不過，林佳姿指出，很多人都忽略地瓜是澱粉類食物，熱量非常高，一份地瓜熱量高達 124 卡， 240克
地瓜的熱量，等同於一碗白飯，但很多人把地瓜當作零嘴吃，不知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖，糖尿病患最好避免吃地瓜。   
怕胖的人，不妨以地瓜葉取代地瓜。地瓜葉含有的維他命Ａ，
不遜色於地瓜，而且膳食纖維更高，地瓜有的好處，地瓜葉通通有，熱量又比較低。 
林佳姿說，地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一，豐富的纖維質，
卻可以讓人有飽足感，注重養生又怕胖的人，地瓜葉將會是更好的選擇！ 
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