素雜醬麵 - 素食食譜

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Jill (彌陀山莊)

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發表於 2009-1-22 20:47 資料短消息加為好友

素雜醬麵

素雜醬麵

材料：素火腿半條、豆干4塊、蔭瓜1片、紅蘿蔔半條、麵條半包
配料：小黃瓜丁1碗、乾花生適量
調味料：醬油、素蠔油、陳年豆腐乳汁、芝麻醬、蔭瓜汁、甜麵醬、辣豆瓣醬、烏醋、麻油各1小匙

前置作業：
1.所有材料切成丁。
2.麵條用滾水煮熟。

作法:
1調味：將所有調味料放入碗中攪拌均勻。
2炒料：將素火腿、豆干、蔭瓜、紅蘿蔔等丁炒軟，加入做法1炒香。
3拌料做法2中拌入小黃瓜丁、花生即成素雜醬，再取素雜醬拌麵條。

素雜醬可以一次製作多一些，可放入冷凍庫冰存，需要時加熱拌入麵條即可。

嗡嘛呢唄咩吽