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標題: 糖醋上素
Jill
(彌陀山莊)
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註冊 2008-10-19
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發表於 2009-2-25 20:27
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糖醋上素
糖醋上素
油條----------------- 1條
蓮藕--------------- 1小節
配料:
青椒----------------- 半個
鳳梨------------------ 1片
酥炸粉:
麵粉------------------- 2/3碗
地瓜粉----------------- 1/3碗
水---------------------- 1碗
油-------------------- 1湯匙
發粉------------------ 1小匙
油------------------ 1/2湯匙
番茄醬---------------- 3湯匙
糖----------------- 2湯匙
白醋------------- 1/2湯匙
水------------------ 1/2碗
鹽------------------- 少許
太白粉水----------------- 1/2湯匙
香油--------------- l小匙
油條切5公分長段,蓮藕切如筷子粗條,每段油條塞入1小段蓮藕,沾裹酥炸粉糊,入中溫油鍋,中火炸酥,撈起。
油倒回油筒鍋熱加入配料及調味料,燒開,加入太白粉水,勾芡呈濃稠狀時,倒入炸酥油條,拌炒數下即可,淋上香油起鍋。
‧每段油條沾裹麵糊,只要薄薄一層即可。
‧摘錄自‧
《護生素食》第一輯‧中級A班食譜 /饒秋霞著
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