素食紅燒麵 - 素食食譜-熱炒/主食

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Jill (彌陀山莊)

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發表於 2008-12-5 17:41 資料短消息加為好友

素食紅燒麵

素紅燒麵

材料：	調味料：
皮絲麵捲1/2斤蒟蒻條1/2斤紅蘿蔔1條白蘿蔔1條冰糖2大匙薑、水適量拉麵、小白菜炒酸菜、香菜滷香包1包（花椒1大匙、桂皮1段、八角2粒、丁香4-5粒、廣陳皮1片）	甜麵醬3大匙番茄醬3大匙醬油3大匙辣豆瓣醬3大匙鹽適量

作法：

1. 皮絲麵捲以熱水泡軟去油切塊，蒟蒻以醋水燙去鹼味，紅白蘿蔔去皮切滾刀塊備用，薑切片，香菜切末備用。
2. 起油鍋，薑爆香，再加入冰糖炒至赭紅色，再放入皮絲塊，再加入甜麵醬、辣豆瓣醬、醬油、番茄醬炒香，再加入紅白蘿蔔塊，再加入水至與材料同高，接著加入滷香包，就可以加蓋燉滷一小時，即成為紅燒料。
3. 拉麵煮熟，小白菜燙熟，碗中加入少許鹽巴，再倒入用來煮麵的熱湯，再加入拉麵、小白菜、淋上紅燒料，再添上酸菜，灑上香菜末即可。






素食小語：	來到人間，就要守住本分，用感恩心來面對大地與一切人與動物，這就是做人的本分。






資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目

嗡嘛呢唄咩吽