上海菜飯因為其中的用到的菜-上海青而得名。其實這個上海青就是我們北方的油菜。菜飯怎麼做？清香適口的菜飯的做法非常簡單。如果是做一個人的上海菜飯，用多半碗大米和一棵油菜就夠了。油菜事先用油稍微煸炒一下，並加少許鹽調味兒，這樣燜出來的上海菜飯更有味道。還應注意的是，油菜一定要等米飯燜熟以後再放入電飯煲，與米飯一起再燜5分鐘就可以了，這樣可以很好的保持油菜的營養和口感。下面就來看美味營養的上海菜飯的做法。

主料： 大米、油菜
配料：  橄欖油、鹽

做法：
 1、大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入清水（水量和平時燜飯的水量一樣），滴幾滴橄欖油，按下燜飯按鈕；

2、油菜洗淨，切小塊；

3、炒鍋熱油，放入油菜快速翻炒，加少許鹽調味，盛出備用；

4、電飯煲跳閘後開蓋放入炒好的油菜並攪拌均勻，不要斷電，蓋上蓋子再燜5分鐘，就可以吃了。