醬爆杏鮑菇
（資料來源：中國佛教素食網）
原料：杏鲍菇300g、黄瓜100g、豆瓣酱1大勺、油适量、糖适量、姜丝适量、味精适量
信息來源：中國佛教素食網 1、杏鮑菇洗淨，瀝干水分。
2、把杏鮑菇切成丁。準備好六月鮮豆瓣醬。
3、黃瓜洗淨，切成丁。
4、炒鍋燒熱，注入少量的油，下入杏鮑菇丁煸炒。
5、煸炒至杏鮑菇微黃後倒出。
6、另起鍋，注入油，爆香姜絲。
7、加入1大勺豆瓣醬和糖，煸炒均勻。
8、加入煸炒好的杏鮑菇丁，翻炒均勻。
9、再加入黃瓜丁，繼續煸炒。
10、煸炒至每粒杏鮑菇和黃瓜丁都能夠均勻沾滿醬汁，加入味精調味即可。
小竅門：
煸炒豆瓣醬時要小火，還要不停的翻炒，以免粘鍋。
