素羹湯的做法 - 素食食譜-湯類

Jill (彌陀山莊)

管理員

UID 2
精華 48
積分 25364
帖子 1560
積分 16870
閱讀權限 200
註冊 2008-10-19

大中小

發表於 2008-12-13 14:15 資料短消息加為好友

素羹湯的做法

阿基師建議做法

材料︰

素高湯一鍋、【素肉、紅蘿蔔丁、白蘿蔔丁、玉米粒、紅棗、黑木耳】菜料各適量、太白粉水1.5碗

調味料：素蠔油2大匙

前置：

1.控素高湯的紅、白蘿蔔切丁狀、玉米粒、紅棗取出＞備用；黑木耳切絲＞備用
2. 以太白粉1，高湯3的比例調合成勾芡水備用

做法︰

1.素高湯加入素肉、紅白蘿蔔丁、玉米粒、紅棗、黑木耳煮滾
2.滾後試味道＞添加素蠔油調味＞確認湯頭滋味ok
3.以素高湯調合的太白粉水＞入湯鍋內勾芡＞即成原味素羹湯

備註：

素蠔油可用醬油替代

嗡嘛呢唄咩吽