標題: 慈濟素食食譜- 燴南瓜套餐
Jill (彌陀山莊)
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發表於 2008-12-5 16:58  資料  短消息  加為好友 
慈濟素食食譜- 燴南瓜套餐

素食 燴南瓜套餐

 
材料:調味料:
起士焗烤杏鮑菇材料:
杏鮑1斤

紫高麗泡菜材料:
紫高麗菜1粒、辣椒3條、紅蘿蔔1條

燴南瓜材料:
南瓜1個、素蝦粒、百合、枸杞少許

川燙生菜蠔油材料:
生菜

鄉下湯材料:
金萱花3兩、海帶絲2兩、金針菇2兩
起士焗烤杏鮑菇調味料:
醃料:沙茶、醬油膏、胡椒、糖少許、起士3兩、醬油膏少許

紫高麗泡菜調味料:
米醋5瓢、特砂兩斤、鹽兩斤

燴南瓜調味料:
鹽、糖、太白粉少許

川燙生菜蠔油調味料:
蠔油少許

鄉下湯調味料:
鹽1茶匙、香油少許
  
 
作法:
起士焗烤杏鮑菇作法:
杏鮑洗淨,滾水入鍋煮熟,杏鮑瀝乾,用刀切花,入醃料約2小時,杏鮑入油鍋炸至皮黃,備入烤焗,加起士一起烤至金黃色即可。

紫高麗泡菜作法:
首先紫高麗菜洗淨,瀝乾用少許鹽醃過後,約2小時,入調味料之材料,約2小時即可食。

燴南瓜作法:
整粒南瓜切成二半蒸熟,切塊,加其他材料後,加調味料勾欠即可。

川燙生菜蠔油作法:
滾燙水加生菜入鍋川燙,起鍋後以素蠔油調味即可。

鄉下湯作法:
水煮開後將所有材料加入,煮熟後加以調味即可。

(註:部分料理無照片)
 
素食小語:吃素的人也是有福,不會吃了有病的動物而致病,也不會犯下殺生的罪業,遂能遠離災難,趨吉避凶
 
資料來源:取自志工食譜





  
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