芝麻牛蒡

• 牛蒡------------- 1條(約150公克)
• 泡開香菇------------------- 50公克
• 麵腸------------------ 80公克(1條)
• 胡蘿蔔絲------------------- 50公克
• 炒熟白芝麻-------------- 1/2湯匙

• 油--------------------------- 2湯匙
• 醬油膏----------------------- 2湯匙
• 糖-------------------------- 1/2湯匙
• 胡椒粉------------------------- 少許
• 香油-------------------------- l小匙
• 高湯-------------------------- 2湯匙

1. 牛蒡削去皮，切斜片，再切絲泡清水中。
2. 所有材料均切絲。
3. 鍋熱入油，倒入所有材料及調味料炒熟即可盛於盤上，灑上白芝麻即成。

1. 所有材料同時下鍋炒，牛蒡因質硬，纖維質較粗，此道菜炒出，牛蒡會較硬而脆。
2. 若嫌牛蒡太硬，可將牛蒡先放入鍋中炒軟，再和其他材料一起炒。
3. 牛蒡為高纖維且營養成份高，含礦物質豐富，削好牛蒡、容易褐變、泡在水中即可。
4. 牛蒡有解熱、解渴、利尿排便、排毒、除斑疹、瘡毒、又含豐富菊糖成份，久飲輕身耐老，有補腎之效。