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標題: 紅燒烤麩
Jill
(彌陀山莊)
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發表於 2009-2-25 21:15
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紅燒烤麩
紅燒烤麩
冬菇--------------- 5朵 (30公克)
(泡開擠乾切片)
筍塊--------------- 1個 (50公克)
烤麩--------------- 8個
醬油或醬油膏--------- 1 1/2湯匙
高湯---------------------- 2碗
糖------------------------ 1/2湯匙
胡椒粉------------------- 1/2小匙
將每個烤麩剝成兩塊,放入中溫油鍋中炸,小火慢炸呈金黃色起鍋,油倒回油筒,留油半碗。
鍋熱,先放入香菇爆香,再放入筍塊及烤麩,調味料,小火慢燒至入味,湯汁乾時即可。
此道菜主料是烤麩,配料可任選,可熱食或冷盤。
相關菜譜:
‧冬菇烤麩:只有冬菇及烤麩兩個材料。
‧冬筍烤麩:冬筍季節,味道最鮮美了。
‧白菜烤麩:可作過年的年菜。
‧摘錄自‧
《護生素食》第一輯‧
冷盤班食譜
/饒秋霞著
嗡嘛呢 唄咩吽
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