劉瑞玉整理

每至用餐時間，街頭巷尾的餐飲店內就滿布著外食的人潮，不論是店內使用或便當外帶，總是會用到餐具，在店內用餐可能有碗或餐盤，然而與你最親密，而使用後即被棄之不顧的是「免洗筷子」。在外出用餐時可能會使用它，而且不少家庭也使用「免洗筷子」，相當驚人的使用量就因此產生。 民國70年代，為了防止感染B型肝炎，台灣大力提倡免洗餐具。民國89年，環保署曾依照台灣外食人口比例估算，全台灣每天至少丟棄280萬雙免洗筷，然而免洗筷子夠衛生嗎?夠安全嗎?免洗筷材料不但易長黴菌，而且在處理過程需經過防腐、漂白加工，如後續處理不當，易造成漂白劑殘留現像。這些「用了即丟」的木竹製品，還曾發現是用過的免洗筷回收，經過漂白再賣回市場。 不論免洗筷子是以木材或竹材來製造，台灣本地的材料早已不夠使用了。每年都要大量自東南亞進口，間接也破壞了雨林生態。以下是一個典型的流程： 衛生筷製造簡介: 東南亞國家砍下的竹材 工廠加工成竹筷 經硫磺燻白或雙氧水漂白（並非消毒） 烘乾、加工成妳我所見的筷子 裝箱或裸露的置在船艙底運至台灣 （蟑螂、老鼠、病菌滋生） 加工包裝（毫無消毒） 販售 　　 竹筷愈白愈酸　愈易致氣喘 衛生保健組 劉瑞玉整理 竹筷製作過程中，如果乾燥不夠，很容易發霉發黑，為了競爭及配合一般民眾喜歡白淨竹筷的視覺印象，往往任意使用雙氧水漂白。根據衛生署民國88年所作的一份研究報告顯示，廠商市售免洗筷中，有超過九成的竹筷子用二氧化硫燻蒸來漂白。燻蒸時間愈長，筷子就愈白，聞起來愈酸，但相對筷子上殘留的二氧化硫也愈多，製造商又未予以水煮，當消費者使用時，二氧化硫遇水後大部分轉為硫酸根，再與其他物質結合後將成為亞硫酸鹽，對人體將造成不良影響。 　　亞硫酸鹽近來已被認為可能導致氣喘病，但竹筷製造後都一定以二氧化硫燻蒸漂白，通常燻蒸後必須用水蒸煮或其他方式去除二氧化硫，但台灣幾乎百分之百的竹筷都在東南亞製造進口，且大多數製造商都未按水煮等程序清理，對健康影響很大。 　　全球都在推展環保概念，鄰近的日本甚至已開始要求學生自備筷子，除了衛生也兼具環保。民眾盡量自備筷子外出，並在採購或使用竹筷時，注意顏色看起來愈白、且拆封後聞起來有一股淡淡酸味，都可能是含硫量過高的產品；另外包裝印刷在內，或是印刷文字距離包 裝封口五公分內，都不是良好的竹筷，不要購買或使用。 親愛的朋友，為了您的健康，請養成隨身攜帶筷子的習慣，千萬別嫌麻煩，否則一時的方便可能造成妳我一生及地球的痛，讓我們和它一起真親相對吧！ 新食器時代來嚕!!!請帶環保餐具，疼惜自己，也關心大地資源～ 資料來源： 1. 環保生活 2.http://ettvs.ettoday.com/2005/04/08/11324-1773920.htm 3.http://www.namliong.com.tw/simons/phparticle/article.php/73