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標題: 當歸養生湯
Jill
(彌陀山莊)
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發表於 2008-12-15 20:31
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當歸養生湯
當歸養生湯
材料:
調味料:
(6人份)
A料--
素鰻2條(請參考作法補充食材)
素料1/2斤
山藥1斤
紅棗10粒
枸杞1大匙
B料--
參鬚、當歸、黃耆、黨參(以上四種藥材至中藥店合買50元)
水6碗
作法:
1.將B料加水煮30分鐘,去渣留湯汁。
2.湯汁放入A料蒸20分鐘,或煮10分鐘。
《廚房小語》湯色黃潤,當歸特殊香氣不受調味料所限。
【補充食材--自己做素鰻】
材料:
豆包1/2斤
豆皮5張
海苔5張
調味料
:
奶粉1大匙
鹽1/2大匙
胡椒粉適量
麵糊1/2碗
作法:
1.水燒開,入豆包川燙,迅速起鍋,水份濾乾。
2.豆包切絲,放入奶粉、鹽、胡椒粉拌勻,醃漬一夜。
3.豆皮攤平,抹上麵糊,鋪上海苔,放入100公克的豆包絲壓緊,包成長筒型。
4.盤子抹油,放入素鰻,蒸3分鐘(鍋蓋不能蓋滿,要留空隙)。
5.待涼後,切小段即可。
素食小語:
素食是衛生、營養、安全的飲食文化;而預防病從口入,要先從餐桌衛生開始,公筷母匙最衛生。
資料來源:取自
「慈濟道侶叢書」
嗡嘛呢 唄咩吽
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